Dulu waktu pertama kali belajar membuat kue lidah kucing, pasti gagal. Entah itu adonannya yang tidak tercampur dengan sempurna, atau pas di panggang hasilnya gosong dan patah-patah.
Tapi setelah beberapa kali coba bikin dengan coba berbagai resep, akhirnya ketemu juga dengan resep kue kering lidah kucing favorit. Resep lidah kucing ini saya dapat dari blog nya Bunda Diah Didi. Hasilnya enak dan adonannya pun mudah di bentuk menjadi lidah kucing sesuai harapan. Terimakasih ya Bunda Diah Didi
Yang paling saya suka dari kreasi kue lidah kucing keju Bunda Diah didi ini adalah adonannya yang pakai kuning telur. Jadi tidak hanya pakai putih telur ya, dengan ini hasilnya pun jadi lebih kokoh dan lebih renyah.
Rasanya juga jadi tambah gurih, karena penggunaan kuning telur tadi. Berasa makan lidah kucing yang special karena ada taburan keju di atasnya.
Dan satu lagi yang membuat resep lidah kucing ini menjadi andalan saya saat menjelang lebaran. Yaitu adonannya yang bisa dijadikan dua rasa keju dan coklat. Kalau suka bisa juga adonan coklat di ganti adonan moka. Rasanya tambah enak loh. Suka pokoknya!
Yang sudah mulai bikin kue kering buat lebaran nanti, kreasi kue lidah kucing ini bisa di coba loh ya. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.
Resep Kue Kering Lidah Kucing dan Cara Membuatnya
Bahan-bahan :
Mentega 100 gram
Margarin 150 gram
Gula halus 175 gram (kalau saya cuma 150 gram saja)
Garam 1/2 sendok teh
Kuning telur 2 butir
Bahan B :
Tepung terigu protein sedang 250 gram
Tepung maizena 25 gram
Susu bubuk 25 gram
Bahan C :
Putih telur 100 mili liter (dari 2 butir telur ukuran besar), kocok kaku
Bahan Tambahan :
Keju parut secukupnya digunakan untuk taburan
Cara Membuat Kue Kering Lidah Kucing Keju :
Kocok bahan A sampai mengembang dan putih, lalu masukkan bahan B yang sebelumnya sudah di aduk rata.
Tambahkan bahan C yang telah di kocok kaku sedikit demi sedikit sampai tercampur dengan rata.
Untuk variasi rasa bisa ditambahkan pasta perasa lainnya loh, misal rasa coklat atau moka.
Caranya bagi adonan menjadi dua, satu adonan di beri pasta sesuai selera, maka nanti jadi lidah kucing moka atau coklat.
Dan untuk separuh adonan, biarkan warna kuning nanti tinggal di taburi keju saja di atasnya, jadilah lidah kucing keju.
Masukkan masing-masing adonan ke piping bag segitiga, semprot melintang di loyang LK (lidah kucing) sampai penuh. Untuk adonan kuning silahkan taburi keju parut di atasnya. Atau bisa juga di mix antara adonan kuning dan coklat.
Lalu panggang di oven suhu 150 derajat celcius kurang lebih selama 15 menit. Lalu kecilkan suhu jadi 100 derajat celcius, panggang lagi selama 15 menit. Dinginkan, lalu kemas di toples.
Untuk membuat resep kue kering lidah kucing Bunda di tuntut harus mempunyai loyang khusus cetakan lidah kucing ya. Biar hasilnya bagus, bentuk memanjang cantik gitu kue nya. Yang belum punya, bisa beli cetakan lidah kucing di tempat alat-alat dapur yang menyediakan aneka loyang kue.
Selamat mencoba Resep Kue Kering Lidah Kucing Keju Renyah Gurih. Semoga sesuai selera ya, silahkan di share